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STORIA DEL SUSHI
Oggi evoca minimalismo e rigore estetico, eppure l’archetipo del Sushi non è nato in Giappone, ma tra le risaie della Cina meridionale nel IV secolo a.C., come geniale espediente di conservazione. Il viaggio che ha trasformato una necessità tecnica in un’icona dell’alta cucina globale attraversa diverse tappe cruciali. Nelle regioni …
IL CARBONE VEGETALE
Il carbone vegetale (o carbone attivo) è un prodotto naturale dalle straordinarie proprietà assorbenti, utilizzato oggi sia in ambito medico sia come ingrediente di tendenza nella cucina contemporanea. Gli antichi Egizi lo utilizzavano già nel 1500 a.C. Per purificare l’acqua e curare infezioni. Nel corso dei secoli, la medicina ne …
PASTA: SECCA O FRESCA? TUTTO QUELLO CHE NON SAI SUL PIATTO PIÙ AMATO D’ITALIA
Se c’è un cibo capace di mettere d’accordo tutti, quello è la pasta. Ma vi siete mai chiesti come un semplice mix di acqua e farina sia diventato il simbolo indiscusso della cucina italiana? La storia della pasta è un’avventura incredibile. Già gli antichi romani ne mangiavano una versione primordiale …